Ja rozpoznać prawdziwy miód

Miód skrystalizowany.

Po odebraniu z ula miód jest w postaci płynnej. Z czasem jednak ulega naturalnemu procesowi krystalizacji. Czas krystalizacji  zależy głównie od roślin, z jakich został zebrany. Miody z dużą zawartością glukozy krystalizują szybciej, np. miód rzepakowy może skrystalizować już w ciągu tygodnia po miodobraniu. Natomiast miody z dużą ilością fruktozy krystalizują się wolniej, np. miód akacjowy może się skrystalizować dopiero po roku.

JEDNAKŻE KAŻDY MIÓD NATURALNY MUSI  SKRYSTALIZOWAĆ.

Pierwszą oznaką krystalizacji jest zmętnienie. Miód nie traci swoich właściwości przez krystalizację. Tak samo wartościowy jest miód płynny jak i stały. Nie do końca przekonanych odsyłam na stronę Polskiego Związku Pszczelarskiego, gdzie możemy przeczytać: \”Wiele osób postrzega krystalizację (gęstnienie) miodu jako wadę. Tymczasem jest to naturalna cecha miodów dojrzałych wysokiej jakości.\” Miód rozwarstwiony. Czasami możemy spotkać miód rozwarstwiony. U góry płynny, a na dole skrystalizowany. Nie świadczy to jednak o złej jakości miodu. Część płynna u góry słoika to fruktoza, a część skrystalizowana na dole słoika to glukoza. Zarówno miód skrystalizowany w całości jak i rozwarstwiony można podgrzać, ale nie do wyższej temperatury jak 40 stopni i doprowadzić do stanu płynnego. Nie zmniejsza to jego wartości.

 Miód kremowany. Ma konsystencje masła. Uzyskujemy go przez kremowanie, czyli mieszanie kilka razy dziennie, aby zapobiec krystalizacji. Mieszając rozbijamy powstające w czasie krystalizacji kryształki cukrów i otrzymujemy miód o gęstości kremu. Taki miód już nam nie skrystalizuje, a przy tym łatwo można go rozsmarowywać na pieczywie. Jest to w pełni wartościowy miód. Miód z obcym zapachem Miód bardzo łatwo absorbuje obce zapachy. Jeśli jest przechowywany, u producenta lub u konsumenta, obok pachnących substancji, w nieszczelnym opakowaniu, to szybko nabierze niepożądanego zapachu. Miód, który długo nie krystalizuje. Jeśli nie jest to któryś z miodów zawierających dużo fruktozy, np. miód akacjowy krystalizujący po roku, to może być miód z jakąś domieszką lub przegrzany, czyli po skrystalizowaniu podgrzewany w zbyt wysokiej temperaturze. Miód sfermentowany. Charakteryzuje się specyficznym zapachem i smakiem. Jest to miód, który za wcześnie został wybrany z ula, był niedojrzały, czyli ze zbyt dużą ilością wody, lub wchłonął jej trochę podczas drogi z ula do konsumenta, np. został wlany do mokrego słoika i dlatego uległ fermentacji. Chcesz zachować zdrowie na długie lata, poprawić odporność i cieszyć się smakiem prawdziwego, naturalnego miodu? Miód prosto z pasieki: lipowy, spadziowy, gryczany, wielokwiatowy i inne do kupienia w naszym sklepie >>>